Les entrées
Foie gras de canard (UE)
25.-
et au Johannisberg et jambon cru
Velouté de courge
12.-
Terrine de gibier (UE) maison
14.-
Carpaccio de cerf
15.-
(NZ) juste saisi, sauce douce d’automne
Tartare de filet de cerf
20.-
100g, sauce d’automne miel et noix
8,1% TVA incluse
Les plats
Tartare de cerf
40.-
au couteau (NZ) 200g sauce d’automne
miel et noix
Filet de cerf
42.-
(NZ) sauce à choix
poire, chou rouge et de Bruxelles
marrons glacés et spätzli
Civet de sanglier
30.-
(UE) à l’ancienne avec lardons
oignons, champignons servi avec spätzli
Pièce de chevreuil
38.-
(UE) sauce à choix
poire, chou rouge et de Bruxelles
marrons glacés et spätzli
Sauces à choix : Airelles, bolets
.-
Garniture d’automne
.-
Poire fraiche
Chou rouge et choux de Bruxelles maison
Marrons glacés et spätzli
MENU D’AUTOMNE
58.-
Velouté de courge
…
Pièce de chevreuil aux airelles
Garniture d’automne
…
Dessert du moment
CAQUELON CHASSE
49.-
Salade d’automne
***
Fondue Bacchus
Viande de Cerf et Chevreuil
Garniture d’automne
Sauces bolets et airelles
ARDOISES CHASSE Filet de cerf (NZ)
48.-
ARDOISES CHASSE Pièce de chevreuil (UE)
44.-
MENU GOURMAND - Complet
82.-
Terrine de gibier maison
…
Velouté de courge
…
Filet de cerf aux bolets
Garniture d’automne
…
Tomme d’alpage
…
Dessert à la carte
MENU GOURMAND - 4 plats
72.-
Terrine de gibier maison
…
Velouté de courge
…
Filet de cerf aux bolets
Garniture d’automne
…
Tomme d’alpage
…
Dessert à la carte
MENU GOURMAND - 3 plats
60.-
Terrine de gibier maison
…
Velouté de courge
…
Filet de cerf aux bolets
Garniture d’automne
…
Tomme d’alpage
…
Dessert à la carte
8,1% TVA incluse
Sur simple demande, nous vous proposons nos plats en demi-portion
(prix du plat moins -12.00 CHF)
Propriétaire® Chalet Maya Sàrl
Gérant® IMeHO Sàrl
